كيفية طهي البيض بالبخار حتى يصبح طريًا

كيفية طهي البيض بالبخار لجعله طريًا: موضوعات ساخنة ونصائح عملية على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية

يعد البيض المطهو على البخار طبقًا منزليًا، لكن كيفية طهيه على البخار للحصول على ملمس طري وناعم أزعج الكثير من الناس. في الأيام العشرة الماضية، حظيت المناقشة حول "تقنيات البيض المطهو ​​على البخار" بشعبية كبيرة عبر الإنترنت. على وجه الخصوص، أصبحت "كيفية طهي البيض بالبخار لجعله طريًا" محط اهتمام بين المبتدئين في المطبخ ومدوني الطعام. يجمع ما يلي بين المواضيع الساخنة والبيانات العملية للكشف عن سر طراوة البيض المطهو ​​على البخار.

1. إحصائيات المواضيع الساخنة المتعلقة بالبيض المطهو على البخار في الأيام العشرة الماضية عبر الشبكة بالكامل

2. أربعة عناصر أساسية للحصول على بيض مطهو على البخار طريًا وسلسًا

وفقًا للبيانات التجريبية من مدون الطعام @ Kitchen Xiaobai، فإن العوامل الرئيسية التي تؤثر على طراوة البيض المطهو على البخار هي كما يلي:

3. دليل التشغيل خطوة بخطوة

1.معالجة سائل البيض: بعد خفق البيض، أضيفي 1.5 مرة ماء دافئ (40 درجة مئوية)، أضيفي الملح وحركي حتى تتشكل فقاعات ناعمة.

2.الترشيح وإزالة الرغوة: استخدمي منخلًا للتصفية مرتين لإزالة بياض البيض غير المخفوق وفقاعات الهواء. هذه خطوة أساسية في انتشار Douyin الأخير.

3.تقنيات التبخير: ضعي الوعاء على الماء المغلي، وغطيه بطبق أو غلاف بلاستيكي عالي الحرارة (يحتاج إلى ثقب)، واتركيه على نار متوسطة لمدة 8 دقائق، ثم أطفئي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين. تظهر الاختبارات الفعلية التي أجراها مدونو Xiaohongshu أن معدل نجاح هذه الطريقة يصل إلى 95%.

4. حلول للمشاكل الشائعة

5. التوصية بالطرق المبتكرة

1.طريقة استبدال الحليب: استخدمي الحليب بدلاً من الماء (نسبة 1:1). هذه طريقة يابانية روج لها مؤخرًا مؤثرو الطعام على موقع Weibo. المنتج النهائي له رائحة حليبي وأكثر رقة.

2.درجة حرارة منخفضة وطريقة تبخير بطيئة: البخار في حمام مائي عند 80 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. تظهر القياسات الفعلية التي أجراها مستخدمو Zhihu أن هذه الطريقة يمكن أن تحصل على قوام يشبه البودنج، ولكنها تستغرق وقتًا أطول.

3.توقيت التوابل: توصي أحدث مجلة طعام بصب صلصة الصويا بعد التبخير لتجنب تغيير التوابل لقيمة الرقم الهيدروجيني لسائل البيض والتسبب في تصلبه.

الاستنتاج: على الرغم من أن البيض المطهو على البخار بسيط، إلا أن التفاصيل تحدد النجاح أو الفشل. من خلال إتقان نسبة البيض إلى الماء العلمية والتحكم الدقيق في الحرارة وخطوات المعالجة المعقولة، يمكنك بسهولة إعادة إنشاء البيض المطهو ​​على البخار على مستوى المطاعم. يوصى بحفظ جدول البيانات في هذه المقالة والتدرب عليه في المرة القادمة التي تقوم فيها بالطهي!