كيف تصنع لحم الضأن المطبوخ في المنزل
الضأن المطهية هو طبق كلاسيكي مطبوخ في المنزل ليس فقط لذيذًا ولكنه مغذي أيضًا. لا سيما في موسم البرد ، يمكن أن يجعل وعاء من الضأن المطهية الساخنة الناس يشعرون بالدفء. لذا ، كيف تصنع لحم ضأن لذيذ مطبوخ في المنزل؟ ستجمع هذه المقالة بين الموضوعات الشائعة والمحتوى الساخن في الأيام العشرة الماضية لتحليل مهارات الطهي والاحتياطات اللازمة لإعداد الضأن بالتفصيل.
1. النقاط الرئيسية لاختيار لحم الضأن مطهي
اختيار المكونات هو مفتاح لحم الضأن. لحم الضأن عالي الجودة يمكن أن يجعل الأطباق أكثر لذيذة. فيما يلي بعض النقاط التي يجب الانتباه إليها عند اختيار المواد:
جزء | سمات | مناسبة للطهي |
---|---|---|
لحم الحمل | اللحوم الثابتة والدهون المعتدلة | الحساء ، مطعاة |
شرائح الخروف | مع العظام ، عطر قوي | حساء مطهي ، محمص |
غنم نحيف | الدهون والرقيقة ، الناعمة والأبقار | الحساء ، الحساء |
بالإضافة إلى ذلك ، عند اختيار لحم الضأن ، يجب أن تنتبه إلى اللون الأحمر الساطع ، وحتى توزيع الدهون ، ولا رائحة ، بحيث يكون الضأن أكثر لذيذًا بعد التهيج.
2. التحضير للحمل المطهي
قبل أن يهيئ الخروف ، هناك حاجة إلى الاستعدادات التالية:
خطوة | عمليات محددة | تأثير |
---|---|---|
نقع | نقع لحم الضأن في الماء النظيف لمدة ساعتين | يزيل الدم والرائحة السمكية |
Blanch Water | ضعه في وعاء بالماء البارد ، وأضف شرائح الزنجبيل وطبخ النبيذ ، ويغلي وادخل من الرغوة | قم بإزالة الروائح والشوائب المريب |
قطع مكعبات | قطع الخروف إلى قطع بحجم اللدغة | من السهل الحساء والأكل |
3. الوصفة الكلاسيكية لسماء الضأن
فيما يلي الوصفات الكلاسيكية للحوت المطبوخة في المنزل. الخطوات واضحة والعملية بسيطة:
خطوة | عمليات محددة | ملاحظة |
---|---|---|
1 | قم بتسخين المقلاة وتبريد الزيت ، وأضف شرائح من الزنجبيل ، والبصل الأخضر ، واليانسون النجمي ، وأوراق الخليج ومثقلها | يمكن ضبط التوابل وفقًا للذوق الشخصي |
2 | يُضاف قطع لحم الضأن وحركه حتى يصبح السطح أصفر قليلاً | تقلى لمدة 5 دقائق حوالي 5 دقائق |
3 | يُضاف نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا المظلمة حسب الرغبة | تستخدم صلصة الصويا اللعينة بشكل أساسي للتلوين |
4 | صب في الماء الساخن ، وكمية الماء أقل من لحم الضأن | الماء الساخن يحافظ على اللحوم طازجة وعطاء |
5 | تغلي على نار عالية ثم انتقل إلى نار منخفضة واتركه على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة | يمكنك ضبط الوقت وفقًا لحنان الضأن |
6 | يُضاف الجزر والبطاطس والأطباق الجانبية الأخرى واستمر في الحساء لمدة 20 دقيقة | يمكن اختيار الأطباق الجانبية وفقًا لتفضيلاتك |
7 | وأخيرا أضف الملح ويرش مع الكزبرة وتقدم | يُضاف الملح إلى النهاية لمنع التحول إلى الخشب |
4. نصائح لإخطاف الخروف
لجعل الخروف المطهية أكثر لذيذة ، جرب النصائح التالية:
1.أخرج الرائحة السمكية وزيادة العطر: بالإضافة إلى التخلص ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفلفل الأبيض أو الفلفل أثناء التهيئة ، والتي يمكن أن تزيل الرائحة السمكية بشكل فعال وزيادة العطر.
2.مكافحة الحريق: عند تطهير لحم الضأن ، تأكد من غليان الحرارة العالية أولاً ، ثم انتقل إلى نار خفيفة لتنضج ، بحيث يمكن أن يكون اللحم أكثر ليونة وأكثر لذيذة.
3.اختيار الأطباق الجانبية: بالإضافة إلى الجزر والبطاطا الشائعة ، يمكنك أيضًا إضافة الفجل الأبيض والبطاط ، وما إلى ذلك ، مما لا يزيد من الذوق فحسب ، بل يوازن أيضًا عن التغذية.
4.نصائح تخزين الحساء: إذا لم تتمكن من إنهاءها في وقت واحد ، فيمكنك تخزين لحم الضأن المطهية والحساء بشكل منفصل وخلطه عند تسخينه في المرة القادمة لتجنب أن يكون اللحم فاسدًا جدًا.
5. القيمة الغذائية للحمل المطهي
Lamb غني بالبروتين ، مجموعة فيتامين ب ، الحديد ، الزنك وغيرها من العناصر الغذائية ، وله آثار تدفئة الطحال والمعدة ، وطرد البرد والاحترار من الجسم. فيما يلي العناصر الغذائية الرئيسية للحمل المطهي:
المكونات الغذائية | المحتوى (لكل 100 جرام) | تأثير |
---|---|---|
بروتين | 20g | تعزيز المناعة |
سمين | 15g | توفير الطاقة |
حديد | 3 ملغ | منع فقر الدم |
الزنك | 5 ملغ | تعزيز التئام الجروح |
6. الخلاصة
يبدو الحساء الضأن المطبوخ في المنزل بسيطًا ، ولكن لجعله لذيذًا ، تحتاج أيضًا إلى إتقان مهارات اختيار المواد والتعامل والطبخ. من خلال إدخال هذه المقالة ، أعتقد أن لديك فهمًا أعمق لكيفية الحمل اللذيذ. لماذا لا تطخى وعاء من لحم الضأن العبق لعائلتك في عطلة نهاية الأسبوع والاستمتاع بالدفء واللذيذ!